Noël est une période de l’année où la cuisine devient encore plus spéciale. Les arômes enivrants de la cannelle, de la noix de muscade et du gingembre remplissent nos cuisines, nous rappelant que les fêtes de fin d’année sont à nos portes. Parmi les traditions culinaires de Noël, les pâtisseries occupent une place de choix. Voici quelques recettes classiques de pâtisseries de Noël pour égayer vos festivités et ravir vos proches.
Sommaire
Biscuits de Noël
Les biscuits de Noël sont l’un des incontournables de la saison. Les formes festives et les glaçages colorés les rendent irrésistibles pour petits et grands. Pour réaliser des biscuits de Noël classiques, voici une recette de base.
Ingrédients
- 250g de beurre non salé, à température ambiante
- 200g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 400g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, en mélangeant bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide en plusieurs étapes, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Aplatissez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces festifs.
- Placez les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir, puis décorez avec du glaçage coloré, des perles de sucre ou des paillettes comestibles.
Pain d’épices
Le pain d’épices est une autre douceur traditionnelle de Noël. Son mélange d’épices en fait un incontournable de la saison. Voici comment préparer un délicieux pain d’épices.
Ingrédients
- 250g de farine de seigle
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g de mélasse
- 100g de sucre
- 100g de beurre non salé
- 1 œuf
- 125ml d’eau bouillante
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
- Dans une casserole, faites chauffer la mélasse, le sucre et le beurre à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Versez le mélange chaud dans les ingrédients secs et mélangez bien.
- Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
- Incorporez l’eau bouillante, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule à pain d’épices préalablement beurré.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Sablés à la cannelle et à l’orange
Les sablés à la cannelle et à l’orange sont parfaits pour apporter une touche chaleureuse et parfumée à vos festivités de Noël. Voici comment les préparer.
Ingrédients
- 200g de beurre non salé, à température ambiante
- 100g de sucre
- Le zeste d’une orange
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 400g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le zeste d’orange, l’extrait de vanille et l’œuf, en mélangeant bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide en plusieurs étapes, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Aplatissez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez les sablés à l’aide d’emporte-pièces.
- Placez les sablés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir, puis décorez éventuellement avec un glaçage à l’orange ou saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.
Pour réaliser toutes ces recettes, vous pourrez trouver les ingrédients ainsi que le matériel de pâtisserie de Noël nécessaires dans la boutique en ligne Cakelicious.
